意大利寄来的面条 为什么煮了十分钟还是嚼不动?谁能教我怎么吃
作者:od体育官网下载 发布时间:2021-07-17 00:12
本文摘要:那么对于意大利人来说吃那么硬的面条到底有什么兴趣呢?事实上意大利人无论是吃面条还是吃米饭都喜欢吃偏硬的口感纵然是米饭吃起来也像是我们所谓的“夹生饭”一样硬米粒里还能看到白色的硬芯这在意大利人看来就是“al dente”意思是弹牙的筋道的。 煮意面 意大利面 意面 为什么意大利面这么难煮软呢?实际上意大利人所谓的煮熟面条和中国人认为的煮熟面条是两个观点。中国人纵然再喜欢吃筋道的面条面条也应该是煮软没有硬芯的。

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那么对于意大利人来说吃那么硬的面条到底有什么兴趣呢?事实上意大利人无论是吃面条还是吃米饭都喜欢吃偏硬的口感纵然是米饭吃起来也像是我们所谓的“夹生饭”一样硬米粒里还能看到白色的硬芯这在意大利人看来就是“al dente”意思是弹牙的筋道的。

煮意面

意大利面

意面

为什么意大利面这么难煮软呢?实际上意大利人所谓的煮熟面条和中国人认为的煮熟面条是两个观点。中国人纵然再喜欢吃筋道的面条面条也应该是煮软没有硬芯的。

而意大利人认为的著述面条应该是弹牙的吃起来牙齿要以为面条有强劲的力道意面里的硬芯还没完全吸到水煮过头了的面条才是我们的“筋道”。

意面

杜兰小麦

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意面

那么这么硬的意大利面条是用什么工具做的呢?意面的原质料其实是杜兰小麦和鸡蛋杜兰小麦自己就是硬质小麦这种小麦做出来的面粉比做面包的高筋面粉还要硬。

而意大利人在制作意面的时候只加蛋不加水做出来的面条缺少水分能够生存很长时间。

不外意大利面简直是不适合煮软煮烂的一种面条一旦煮软煮烂了面条吃起来就会以为很恶心本质就是用硬质小麦做出来的面条煮软后的口感肯定会变得很是差劲。

这种意面就是最常见的意面也是“干意面”通常要煮10-15分钟才气嚼动而中国人的口胃一般喜欢多煮3-5分钟。而超市另有一种“鲜意面”这种意面的口感是偏软的可能更适合中国人的口胃。

而那些没措施出国的朋侪则会选择购置意大利面。看过教程的朋侪都知道意大利面应该是先水煮再调味但对于第一次煮意大利面的朋侪来说煮意大利面无疑是一件贫苦事因为意大利面实在是太难煮熟了往往大家煮了十来分钟一吃面条发现这面条还是嚼不动。

意大利饭

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如果你在意大利吃到意大利厨师煮出来的面条你也会发现他们的面条煮得硬硬的吃起来牙齿需要用力品味。

而我们海内的意大利餐厅通常把意面稍加改良口感更软更适合中国人。

意大利面世界知名的面条之一。虽说现在人们公认面条起源于中国但毫无疑问意大利面条在整个世界的名气更大一些这也使得不少吃货到了意大利一定要去品尝当地盛名的意大利面条。

而那些没措施出国的朋侪则会选择购置意大利面。

看过教程的朋侪都知道意大利面应该是先水煮再调味但对于第一次煮意大利面的朋侪来说煮意大利面无疑是一件贫苦事因为意大利面实在是太难煮熟了往往大家煮了十来分钟一吃面条发现这面条还是嚼不动。

煮意面

改良过的意面


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